El pol·len són partícules microscòpiques de les plantes que viatgen a través de l'aire i entren al nostre cos a través de les vies respiratòries, la pell o els ulls. Quan el sistema immunitari les detecta, les confon amb gèrmens invasors i activen un procés complex que provoca reaccions químiques per expulsar-los del cos. Aquestes reaccions són les picors, les irritacions i les inflamacions que apareixen en una al·lèrgia.
